パナソニックWおどり炊きSR-VSX109スチーム＆可変圧力ＩＨジャー炊飯器
パナソニックWおどり炊きSR-VSX109はWおどり炊きや220℃ IHスチームや加圧追い炊きplusなどを使って全国にある有名50銘柄を炊き分ける事ができるスチーム＆可変圧力ＩＨジャー炊飯器です。
しっかり加熱して対流を生み出して炊いてあげれば美味しいご飯は炊けるはずです。
しかしもっと極めるとなるとそう簡単にはいきません。
日本全国の情報を見てみるとわかりますが皆が同じお米を炊いて食べている訳ではありません。
それぞれのお米を美味しく炊く事ができればすごいですよね。
それをできるだけ行えるようにしたのがパナソニックWおどり炊きSR-VSX109です。
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パナソニックWおどり炊きSR-VSX109のWおどり炊き
パナソニックWおどり炊きSR-VSX109で採用している炊き方はWおどり炊きです。
これは大火力おどり炊きと可変圧力おどり炊きの両方を使っています。
大火力おどり炊きはIHコイルの通電を短時間で高速で切り替え熱対流を生み出し釜底からは大小の気泡を発生させ連続沸騰させます。
可変圧力おどり炊きは加圧と減圧を繰り返し激しく対流させムラなく加熱します。
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美味しくするには浸水も大切
ご飯を美味しく食べられるようにするにはただ大火力で炊くだけではちょっと足りません。
お米というのは15％前後の水分量で保存されています。
ですからすぐに炊き始めると中心部まで水が行きわたらず芯が硬くなってしまったりします。
これでは美味しく食べる事はできません。
そこで旨み熟成浸水という方法が採用されています。
これは旨み成分が生成される45℃から55℃で前炊きして旨みを引き出しながら芯までしっかり水を浸透させる方法です。
これを自動で行ってくれますからお米を研いだらすぐにスイッチを入れてOKです。
鮮度センシングで乾燥米でも美味しく
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パナソニックWおどり炊きSR-VSX109には鮮度センシングという機能が搭載されています。
これは乾燥して鮮度の落ちてしまったお米を圧力センサーを使って検知しその鮮度に合わせて炊き方を調整します。
100％も元に戻るわけではありませんがほぼ戻すことができます。
加圧追い炊きplus
加圧追い炊きplusは旧型の加圧追い炊きより制御が細かくできるようになっています。
それで表面にハリをの残し米粒を10％ほど大きく炊けるようになっています。
220℃ IHスチームでハリとツヤが
220℃ IHスチームは過熱水蒸気を噴射して高温加熱するようになっています。
これで芯まで加熱して溶けて出てきた旨みをコーティングします。
さらにスチーム高速コースでは早く炊けるコースで220℃ IHスチームにより高温のスチームを噴射してもっちりご飯にできるようになりました。
