象印 極め炊きNW-JC10圧力IH炊飯ジャー
象印 極め炊きNW-JC10はごはんを炊く時にはお米を激しく舞わせたほうが美味しくなるという考えで作られた圧力IH炊飯ジャーです。
はじめちょろちょろ中パッパなどといいますがその中パッパ時から一気に大火力によって加熱します。
そうすると釜の内部は激しい対流が起きお米が舞います。
ごはんの甘み成分である還元糖がこの時引き出されます。
さらに1.3気圧まで加圧することで溶け出した還元糖がお米に染み込んでいきます。
この大火力と高圧力以外にもプラチナコートでも同じような効果があります。
象印 極め炊きNW-JC10圧力IH炊飯ジャーではそうやっておいしいごはんを炊くのですができれば激安な価格で買えるところは無いか調べてみました。
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象印 極め炊きNW-JC10に採用された内釜
象印 極め炊きNW-JC10では鉄器コートプラチナ厚釜という内釜が採用されています。
この内釜は内側と蓋部分にプラチナコートが施されています。
プラチナには触媒効果があり炊飯器の場合は内釜内の水を弱アルカリ化します。
この弱アルカリ化された水はお米の表面のたんぱく質を分解していきます。
そしてその分解されたたんぱく質が無くなった部分からは水が浸透していきます。
この工程でα化が進んで還元糖をたっぷり含んだおねばが生み出されます。
このおねばはお米の表面にコーティングされて甘くなります。
釜の外側にはIHと相性の良い鉄がコーティングされています。
鉄器コートと呼んでいるようですが発熱効率が高くなるんですよね。
象印 極め炊きNW-JC10圧力IH炊飯ジャーは選んで後悔はしないはずですよ。
