象印 極め炊きNW-JS10は内釜の外側にIH過熱と相性の良い鉄器コートを施して発熱効率を上げた豪熱羽釜でさらに内側にはうまみプラスプラチナコートで旨みと甘みを増やした圧力IH炊飯ジャーなのですがこれが激安な価格で買えるところはないものか調べてみました。
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炊飯ジャーはいろんな機種がいろんな工夫を凝らしていてそろそろ出尽くしたような感じになっていると思いませんか。
これ以上機能を付けても使いこなせないような気がするのですが気がするだけでしょうか。
機能が付いてもそれで価格の方も高くなるのではみんなが買えるものではなくなってしまいます。
やはり日本にはご飯はなくてはならないものですので美味しく炊ける炊飯ジャーを買いたいものです。
この象印 圧力IH炊飯ジャー極め炊きNW-JS10はそう思っている人たちにも受け入れてもらえるのではないかと思える機種です。
ちょっと前までなら圧力IHといえば最上位機種に搭載されている加熱方式ですが今ではこのクラスの炊飯ジャーに搭載されるようになっています。
ごはんを美味しく炊くためにはやはり竈で羽釜を使って炊く方法が一番美味しく炊けるのではないかと思いますがそれを再現するには竈を作る以外にもその加熱の仕方から時間や火力を変えるタイミングに圧力までをしっかりデータを取り再現する必要があります。
そしてそれを行いさらに価格とのバランスを取り調整したのがこの機種だと思います。
そして作り出したのが大火力と高圧力を組み合わせたプレミアム対流という昔なら始めちょろちょろから中パッパに入り沸騰を維持するところで高火力により一気に加熱して起こす激しい対流です。
プレミアムというだけに結構なものですよ。
そしてそれがお米に熱と水分を浸透させておねばに変化させてそれを一粒一粒にコーティングします。
この状態を糊化とかα化とかいうのですがごはんのでんぷん質が糊状になった状態です。
そしてそれを圧力をかけてさらに浸透させてα化を進めます。
そうすると甘みが増すんですよ。
それから象印 極め炊きNW-JS10ではさらに美味しく食べることが出来るよう工夫しているものがあります。
それはその家にとって一番美味しい状態に仕上げることです。
そうするためにわが家炊きメニューという機能を搭載しています。
これを使うには前回炊いて食べたごはんの感想と負いカタチでアンケートに答えてもらう必要があります。
そしてそれを基に炊き方を微調整して毎回進化していき最終的にはその家の好みの味へと進化します。
