象印 極め炊きNP-BH10圧力IH炊飯ジャー
象印 極め炊きNP-BH10は鉄器コートプラチナ厚釜という内側にプラチナコートを外側には鉄器コートを施した内釜を採用しご飯の甘み成分がアップしとてもおいしいご飯が炊ける圧力IH炊飯ジャーです。
数年前までは最上位機種に搭載されていた圧力IHも技術の進歩で下位の機種にも搭載されて美味しいご飯を炊いて食べられるようになってきました。
以前よりはお値段もお手頃にはなっていますがさらに激安な価格で買えるところがあればと調べてみました。
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象印 極め炊きNP-BH10の鉄器コートプラチナ厚釜とは
象印 極め炊きNP-BH10には内釜に鉄器コートプラチナ厚釜が採用されていますが内側にはプラチナコートが施され外側には鉄器コートが施されています。
プラチナコートはプラチナの触媒作用で釜内の水を弱アルカリ化します。
その弱アルカリ化された水は米の表面にあるたんぱく質を分解します。
そして分解され溶け出した水が米に浸み込んでいきます。
そうすると米はα化が進み還元糖が増えます。
それで甘みが増し炊いたときに美味しくなります。
プラチナはいろんな効果のある希少金属ですが希少なためかなり高価です。
できればプラチナ釜にしたいところですがそうなると庶民では手が届かなくなるのは間違いありません。
鉄器コートは鉄がIHと相性が良く発熱効率が上がり炊きムラが抑えられるためコーティングされています。
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わが家炊きメニューでそれぞれの家庭に合わせた炊き方ができる
象印 極め炊きNP-BH10にはわが家炊きという炊き方を微調整する事により食感を49通りに変えることができる機能が搭載されています。
49通りですからすべての家庭の味という訳にはいきませんが通常は4種類ほどしか炊き分けることはできませんからかなり良い機能だと思います。
粘りが7段階で硬さが7段階ありそれを組み合わせる事で49通りになります。
